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四喜丸子是什么地方的菜系,四喜丸子是哪里的特色菜

访客2年前 (2022-11-20)生活百科391

大家好,今天为大家分享四喜丸子是什么地方的菜系,四喜丸子是哪里的特色菜的相关问题常识,希翼对大家有所帮助。  

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四喜丸子是哪的菜  

四喜丸子是山东的菜,属于鲁菜菜系。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事,常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜的丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。  

四喜丸子颜色金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清亮,味道适口。一般四喜丸子在喜庆宴席上用的比较多,象征着人们福禄寿喜大全。  

四喜丸子的由来  

据传,四喜丸子创制于唐代。有一年朝廷开科考试,各地学子纷纷涌至京城,其中就专有张九龄。结果出来,衣着属寒酸的张九龄中得头榜,皇帝赏识张九龄的才智,便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾,父母背井离乡,不知音信。举行婚礼那天,张九龄正巧得知父母的下落,便派人将父母接到京城。喜上加喜,张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴,以示庆贺。菜端上来一看,是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。  

张九龄询问菜的含意,聪明的厨师答道:“此菜为‘四圆’。一喜,老爷头榜题名;二喜,成家完婚;三喜,做了乘龙快婿;四喜,合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑,连连称赞,说:“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听,干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后,逢有结婚等重大喜庆之事,宴席上必备此菜。  

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四喜丸子是哪里的菜  

山东地区。主料:猪肉馅500克、油菜3棵、鸡蛋1个、植物油适量、葱10克、食盐5克、姜10克、料酒1汤匙、花椒10粒、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、大料1瓣、家乐鸡粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、家乐鸡精2汤匙、淀粉2汤匙。  

1、食材备齐。  

2、将肉馅放在大碗内,加入葱姜末,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌均匀。  

3、加入2汤匙淀粉,分次加入半碗水,用筷子顺一个方向搅拌,直到肉馅上劲。  

4、锅加油烧至6-7成热,将肉馅分成4份,用手团成圆形,放入油锅中炸制金黄定型,捞出待用。  

5、锅加水下入,酱油,白糖,花椒,大料,葱段,姜片,鸡精,烧开下入丸子,盖上锅盖中小火煮30分钟。  

6、期间,另起一锅加入水烧开,加入少许盐,下入油菜焯水至断生,捞出放入冷水中投凉,捞出沥水。  

7、将煮好的丸子捞出摆在盘内,四周摆上油菜。  

8、将煮丸子的汤汁加入水淀粉,加热至粘稠,浇在丸子上即可。  

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。  

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四喜丸子出自什么菜系?名字都有哪些寓意?  

四喜丸子出自什么菜系?名字都有哪些寓意?四喜丸子属于鲁菜,寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。  

四喜丸子,这也是一种美味的食物,很多人都喜欢。超级好吃。那么这个四喜丸子是哪个地方的菜系?名字都有哪些寓意?  

四喜丸子属于鲁菜,由四个颜色金黄、香味浓郁、造型生动的球组成,寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜肉丸外观上由四个大肉丸和其他辅料组成。四喜丸子的做法和狮子头基本一致,只是四喜丸子只用了4个丸子。主要食材有猪肉馅、鸡蛋、葱花等。  

相传四喜丸子是唐代创造的。有一年,朝廷开考,全国各地的学生蜂拥到北京,其中有张九龄。结果,衣衫褴褛的张九龄获得了榜单的第一名,皇帝赏识张九龄的聪明才智,便将他招为驸马。当时张九龄的家乡被洪水淹没,他的父母已经离开了家乡,他们什么都不知道。婚礼当天,张九龄碰巧知道父母的下落,于是派人带父母去了北京。开心,张九龄让厨师做一道吉祥菜庆祝。上菜的时候,是四个大丸子,炸、蒸、浇汤。张九龄问及这道菜的含义,聪明的厨师回答:“这道菜是‘四圆’’。一喜,老爷头榜题名;二喜,成家完婚;三喜,做了乘龙快婿;四喜,合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑,连连称赞,说:“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听,干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后,逢有结婚等重大喜庆之事,宴席上必备此菜。  

烹饪诀窍  

1.用新鲜猪肉,稍微冷冻至稍硬,然后切段。切的时候要有耐心,小心切成片,再切成条,然后改刀成颗粒;  

2.搅拌好肉馅,加入调味料后,一定要顺着同一个方向。方向不对,肉馅会散,结果肉丸变成肉浆;  

3.炸肉丸时,油温稍高,只要把肉丸炸到一定形状,就不用炸透;  

4.我把最后的浇汁做得相对简单。不怕麻烦的话,可以加点木耳、香菇、冬笋之类的,会更加丰富。  

5.你可以一次做更多的肉丸,放在冰箱里冷冻。炖白菜莲藕方便又好吃。


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